Pa de Fajol Sencer

Descripció

PA ARTESÀ NATURAL - ELABORAT SENSE PRESSES AMB MASSA MARE NATURAL I MOLT LLARGA FERMENTACIÓ POSTERIOR.

- PA NO APTE PER A CELIACS -

- APTE VEGANS  - SENSE OU - SENSE LACTOSA - PANS EXQUISITS- 
- SENSE ADDITIUS NI CONSERVANTS -

Ingredients: Base inicial Massa Mare Natural d' Espelta eco Negra Antiga Integral (Dieta Paleolítica i Ancestral ) de llarga fermentació de 72 hores aconseguint d'aquesta manera, una MOLT alta degradació de la cadena proteica, pa ideal per a intolerants al gluten.

Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d' ECO Espelta Negra Integral, és una espècie de blat primitiva i ancestral, Pertany als diploides causa de la seva conformació per 7 cromosomes.

En l'antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d'aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d'Europa.

A l'intestí d'Ötzi (home de l'3.300 a.C:, trobat als Alps Italians, es van trobar restes d'aquest tipus de llavor.

Posteriorment a la fase de l'amassat, Farina Fajol eco 70%, Aigua de Mar, Llevats del pa, Oli d'Oliva Verge Extra i acabat amb Topping Extern amb Flocs de Fajol Integrals.

Un cop acabat la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.

En la fase de la fermentació,realitzem una SEGONA i molt llarga fermentació natural posterior, obtenint d'aquesta manera, una excel·lent SEGONA  i molt ALTA degradació novament de la cadena proteica - PA IDEAL PER INTOLERANTS AL GLUTEN -

SELECCIONEM FARINES ESPECIALS D'ALTA QUALITAT PER ALS NOSTRES PANS, ELABORATS DE FORMA ARTESANAL I TRADICIONAL, AMB MASSA MARE I FERMENTACIÓ LENTA.

EL RESULTAT ÉS UNS PANS AMB BAIX ÍNDEX GLUCÈMIC I MOLT DIGESTIUS,.

Nota Al·lèrgens: Aquesta indústria treballa amb diversos productes, de manera que el present producte conté traces de fruits secs, Sulfits i proteïnes de Llet, ou, gluten i soja.

 - Aquest és un producte NO APTE per a cel.líacs -

Advertències : Si es té alguna sensibilitat, intolerància i/o al·lèrgia a algún dels ingredients descrits e indicats és preferible i recomanable NO prendre.

En cas de dubte i ABANS de prendre, consultar SEMPRE amb un professional de la salut.